3 Königsbrot = Pão dos 3 Reis (Receitas de cá e de LÁ #2)

Estava eu com vontade de comer alguma coisa, mas sem saber o quê. Ia ao frigorífico, ia à dispensa, frigorífico, dispensa e assim sei lá quantas vezes, até que me lembrei que hoje começam os Reis e a partir daí lembrei-me de um pão que fazem LÁ na suíça que é tradicional nestes dias - o chamado 3 Königsbrot. 

Tal como o nosso bolo rei no passado, este pão trazia um brinde que era um rei escondido la no meio e uma coroa dourada alusiva ao dia.

Os brindes

Apesar de LÁ esse pão existir à venda a qualquer altura do ano, neste dia só por ter aqueles dois brindes parecia que tinha outro sabor, pois na escola aproveitávamos para brincar aos Reis e rainhas.

Ora, visto que à 13 anos que não o provo lembrei-me de pôr mãos à obra e fazer-lo.

Aqui fica a receita (nas fotos a receita está em duplicado):

 Receitas de CÁ e de LÁ #2 

Ingredientes:

100 g de manteiga ou margarina

2 ovos

1 gema

30 g de fermento de padeiro

50 g de amêndoa laminada, preservar um bocadinho para decorar

550 g de farinha

250 ml de leite

80 g de passas ou sultanas (se preferir pode não as utilizar)

1 colher de chá de sal

2 colheres de sopa de água para pincelar

70 g de açúcar

Preparação:

1.   Colocar a farinha num recipiente e fazer uma covinha.
2.   Desfazer o fermento no leite e adicionar ao centro da farinha.

3.   Amassar bem todos os ingredientes até descolarem dos dedos (o que se torna um pouco difícil).

4.   Deixar levedar 20 minutos.

5.   Derreter a manteiga ou margarina.
6.  Adicionar a manteiga derretida, os ovos, o açúcar e o sal à massa. Amassar com as mãos (vai ficar tudo em pedacinhos grandes e pequenos), no entanto é importante desfazer o mais possível para se tornar mais fácil bater com a batederia elética.

7.   Bater com a batedeira de arames ou de arames para pão ate descolar do recipiente.

8.   Deixar levedar 20 minutos.
9.   Depois se desejar pode adicionar à massa a amêndoa laminada e as passas ou sultanas 

(eu não adiciono estas últimas por não gostar de frutos secos).
10. Deixar levedar mais 10 minutos.

11. Dividir a massa em 10 bocadinhos iguais.
12. Juntar dois deles e fazer uma bolinha.
13. Colocar essa bolinha em cima de papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno, os restantes 8 bocadinhos de massa, fazer bolinhas e dispor ao redor da que já se encontra no tabuleiro.

14.  Pré-aquecer o forno a 180 graus.

15.  Bater a gema com a água e pincelar o "pão doce".
16.  Deixar repousar 20 minutos para terminar de levedar.
17.  Levar ao forno e cozer durante 40 minutos.

Nestas fotografias os ingredientes estão em duplicado, pois aproveitei para fazer logo um grande, um pequeno e uma trança, no entanto a receita que vos deixo é para um 3 Königsbrot.

Para quem quiser fazer a trança, ficam aqui os passos:

Bom proveito

Ate breve...